インド人の主食って何?

 


インドのチャパティ



ナマステ!インドに呼ばれた気がして思い切って渡印してしまった稲垣です!
先日、インド人はナンは日常的には食べないというお話しをしましたが、じゃあ、何食べてるの!と言うことで、今回はインド人の主食、ロティとチャパティについてご紹介します!



ロティ、チャパティとは

北インドや西インドで主食としてよく食べられる、全粒粉の生地を伸ばして焼いたパンです。カレーや野菜料理と一緒に食べられます。
どちらも日常的によく食べられるのですが、ロティとチャパティの違いって何なんでしょう。



ロティ、チャパティの違い


  1. ロティ
    •     ●材料: 主に全粒粉(アタ)を使用しますが、時には他の粉も混ぜることがあります。
    •     ●調理法: 通常、直火で焼くか、タンドールで焼かれます。
    •     ●特徴: 焼き方によっては、外側が少しカリッとした食感になることがあります。ロティは、しばしばバターやギーを塗って提供されます。

  2. チャパティ
    •     ●材料: 基本的には全粒粉(アタ)を使用しますが、ロティとほぼ同じです。
    •     ●調理法: フライパンやタワ(平たい鉄板)で焼くことが一般的です。
    •     ●特徴: 焼いた後、ふっくらとして柔らかい食感があり、通常はバターやギーを使わずにそのまま食べることが多いです。

結論

両者の違いは、主に焼き方と食感にですが、地域や家庭によって使い方が異なることもあります。つまり!人によって、定義が違うという、、いかにもインド!(笑)
私の周りのインド人たちはロティがタンドールで焼くもの、チャパティがフライパンで焼くもの、と教えてくれたので、私はそうだと思っていました。基本的には、同じように使われることが多いのだと思います。どちらにしろ、ナンが小麦粉から作られるのに対して、ロティとチャパティは全粒粉から作られると言うのがナンとこの二つの違いです。つまり、タンドールが家にないからではなくて、全粒粉の方が手に入りやすいのがナンを食べない理由なのではないか、?と独言。ただ、ロティとチャパティの定義が人によってまちまちなのも、ロティは日常食と言う認識に繋がっているのでしょう。


まとめ

インドに来た際は、ナンではなく、ロティ、チャパティと毎日顔を合わせることになるでしょう。とっても美味しいので、「ナンじゃない、、。」と落ち込まずに仲良くなってください!(笑)



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今日のヒンディー語
『ロティ रोटी (roti)』=ロティ
『チャパティ चपाती (chapati)』=チャパティ
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