インドの満足感ばっちりフード|チョーレークルチェー(Cholekulche)

 


チョーレークルチェー



ナマステ!インドに呼ばれた気がして思い切って渡印してしまった稲垣です!
今日はインドの満足感たっぷりフードチョーレークルチェーをご紹介します!



チョーレークルチェー(chole kulche)とは

チョーレークルチェー(chole kulche)とは、北インドの料理で、主にパンジャーブ州でよく食べられますスパイシーなひよこ豆のペーストと、もちもちのパンを組み合わせた一品です。


特徴

  1. Chole(ひよこ豆):スパイスで調理されたひよこ豆のカレーで、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリパウダーなどが使われます。しっかりとした風味が特徴です。
  2. Kulcha:もちもちの薄いパンで、小麦粉を主成分とし、通常はタンドールで焼かれます。バターやギーを塗って提供されることが多いそうです!

食べ方

もちもちのKulchaをちぎって、その上にひよこ豆のペーストを乗せて一緒に食べる。一般的にはサラダやピクルス、ヨーグルトと一緒に提供されるので、それらも一緒に食べてもOK。


感想

ひよこ豆ペーストの上に玉ねぎ、トマト、パクチー、生姜がふんだんに乗っていて、サラダのような感覚でした!生姜がかなり効いていて、アクセントになっていて美味しかったです!Kulchaは、モッチモチで、ナンのようなもちもちさではなく、蒸しパンのような食感でした!シャキシャキの野菜ともちもちのパンが相性抜群でした!


まとめ

もちもちのKulchaはナンとはまた違った美味しさがありました!デリーにもKulchaのお店がちらほらあったので、ぜひ試してみてください!


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今日のヒンディー語

『チョーレークルチェー छोले कुलचे (chole kulche)』=チョーレークルチェー(chole kulche)
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