絶品！インドの伝統スイーツ「グジヤ」の魅力と簡単レシピ
ナマステ！台湾大学で経済学を学んでいる、インド大好き日本人インターン生の只石です！みなさん、インドのデザートと言えば何を思い浮かべますか？今日は、インドの伝統的なスイーツ「グジヤ」をご紹介します。このデザートを知れば、きっとインドがもっと好きになるはずです！
グジヤとは？
グジヤは、インドの祭りで特によく食べられる揚げ菓子です。外側はサクサクの生地、中にはココナッツやナッツ、ミルクを使った甘いフィリングが詰まっています。ホーリーやディーワーリーなどの特別な日に作られることが多いです。
グジヤの作り方
では、早速グジヤの作り方をご紹介しましょう。以下の材料と手順を参考に、自宅で本格的なインドデザートを楽しんでください。
材料（約20個分）:
生地:
●小麦粉: 2カップ
●ギー（バターでも代用可）: 4大さじ
●水: 適量（こねる用）
フィリング:
●ココナッツ（すりおろし）: 1カップ
●コーヤ（ミルク固形）: 1カップ
●砂糖: 1カップ
●カシューナッツ（粗く刻む）: 1/4カップ
●アーモンド（粗く刻む）: 1/4カップ
●カルダモン（粉末）: 小さじ1
●レーズン: 1/4カップ
その他:
●揚げ油: 適量
手順:
1.生地の準備:
○ボウルに小麦粉とギーを入れ、指先でギーをすり込むように混ぜます。
○水を少しずつ加えながら、硬めの生地を作ります。生地を湿らせた布で覆い、30分間休ませます。
2.フィリングの準備:
○ボウルにココナッツ、コーヤ、砂糖、カシューナッツ、アーモンド、カルダモン、レーズンを混ぜ合わせます。
3.グジヤの成形:
○生地を小さなボール状に分け、薄い円形に伸ばします。
○円形の片側にフィリングを置き、もう片側を折りたたんで半月形にします。
○端をしっかりと押さえて封をし、フォークで模様をつけると見た目が良くなります。
4.揚げる:
○鍋に油を熱し、中火でグジヤを黄金色になるまで揚げます。
○揚げたグジヤをキッチンペーパーで油を切り、冷まします。
グジヤをさらに美味しくするポイント
●フィリングのバリエーション: ドライフルーツやナッツの種類を変えて、色々な味を楽しめます。
●生地の仕上げ: 生地をしっかりと封をすることで、揚げた時にフィリングが漏れ出さないようにしましょう。
●サクサク感: ギーを十分に使うことで、外側がサクサクの食感になります。
インドでの撮影サポートについて
インドの魅力を伝えるために現地での撮影をお考えですか？弊社はインドでロケハン、取材撮影、アポ取得、リモート撮影のトータルコーディネートを致します。安心してご相談ください。
インドでの撮影のことなら、当社へすべてお任せを！
インドでの撮影を成功させるためには、現地の事情に詳しいサポートが欠かせません。弊社では、撮影のロケハン・撮影許可申請・撮影スタッフ手配・日本語通訳など、実績多数のサポートを提供しています。安心してご相談ください。
まとめ
グジヤは、インドの家庭で愛されている伝統的なデザートです。簡単な材料と手順で作れるので、ぜひ一度お試しください。また、インドでの撮影サポートが必要な場合は、弊社までお気軽にお問い合わせください。
インドストリートフード撮影のロケハン・インド撮影許可申請・撮影スタッフ手配・日本語通訳など実績多数！安心してご相談ください。
メディア支援サービス
【業務内容】 インドでの取材、撮影、ロケーションハンティング、コーディネーションを全面的に支援します。また、リモート撮影やリサーチのコーディネートも可能です。 テレビ番組、ドキュメンタリー、CM、プロモーションビデオ、映画、ドラマ、スチール撮影、ビデオ制作、YouTubeコンテンツ、ネット配信、雑誌、カタログ、新聞記事など、多様なメディアに対応した撮影やリサーチ、ロケハンをサポートし、お客様のニーズに合わせて現地との調整を行います。
【具体的なサービス内容】
●事前リサーチ
●撮影許可の取得代行
●インタビュー交渉およびアポイント取得
●航空券や列車チケットの手配
○日本発着の往復航空券
○インド国内線の航空券
○列車のチケット
●食事・レストランやケータリングの手配
●ロケハンの実施
●撮影カメラマンの手配
●エキストラ、タレント・モデル、メイクアップアーティストの手配
●ロケ用車両やメイクバスの手配
●撮影機材のレンタル
●リモート撮影のコーディネート
○リアルタイム中継
○事前企画と現地クルーの手配
●インドリサーチャーの手配
●インド現地コーディネーターの手配
インドロケコーディネーター
【インドリモート撮影】 リモート撮影には以下の二つの方法があります。
1.リアルタイム中継：現地の状況をリアルタイムで確認しながら、遠隔で撮影を進行します。
2.事前企画と現地クルー：撮影前に企画を立て、それに基づいて現地のクルーが撮影を実施します。
【インドリサーチャー】 インドリサーチャーが現地での情報収集やリサーチを担当し、プロジェクトをサポートします。市場調査、文化リサーチ、最新情報提供など、多岐にわたるリサーチ業務に対応します。
【インド現地コーディネーター】 現地での撮影や取材の調整を担当する現地コーディネーターがスムーズな進行をサポートします。現地事情に詳しいコーディネーターが対応します。
☆今日の気になるインドニュース☆
【焦点：「奇跡」と希望、インド転倒事故で浮き彫りになった行者崇拝の熱狂】
https://jp.reuters.com/economy/I2ZFZJ722NL5FOFZKLQBRZQPGY-2024-07-12/
【アップル、インドの売上高は33％拡大し過去最高－市場が急拡大】
https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2024-07-15/SGNMH7T0AFB500
【インド首相「X」フォロワー1億人到達 “現役首脳で世界最多”】
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240716/k10014512461000.html
日本語対応可能のインド人撮影コーディネーター、日本人取材コーディネーターがリサーチや取材など全てサポートします！お気軽に”日本語”でお問い合わせください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今日のヒンディー語
『デクナー देखना』＝見る
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【SNSでインドの最新情報を発信中！】
https://twitter.com/SaptamIndia
https://instagram.com/saptam_international?igshid=YmMyMTA2M2Y=
★YouTube
https://www.youtube.com/@SAPTAMFILMPRODUCTIONSINDIA
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー