
ナマステ!インドに呼ばれた気がして思い切って渡印してしまった日本人スタッフの稲垣です!
みなさんは、南インドの伝統料理、イドゥリーを知っていますか?今回は、プネーで出会ったふわもち食感がクセになる、イドゥリーをご紹介します!
イドゥリー(Idli)は、インド南部の伝統的な料理で、特にタミル・ナードゥ州、カルナータカ州、ケララ州、アンドラ・プラデーシュ州などで広く食べられています。イドゥリーは、発酵させた米とウラッド豆(黒目豆)を使って作られ、柔らかくてふわふわした食感が特徴です。
イドゥリーは通常、サンバル(野菜とレンズ豆を使ったスパイシーなスープ)や、ココナッツチャツニー(ココナッツを使ったピリ辛のソース)と一緒に食べられます。気分としては蒸しパンとスープと言った感じです。
私は一年ほど前に食べたので、今回は記憶で語らせてもらいますが、、蒸しパンのようでとっても美味しかったです!
お米を使っているので、もちもちで、米粉パンのような感じでした。何より、付け合わせのサンバルが美味しくって、たくさんおかわりしました!
インドは、南と北で、食文化が大きく違います。南インドに訪れた際は、ぜひイドゥリーにチャレンジしてみてください!
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今日のヒンディー語
『キンワン किण्वन (kinvan)』=発酵
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