
ナマステ!インドに呼ばれた気がして思い切って渡印してしまった稲垣です!
実は私、以前インドで味見をした後に「辛い」ってお店の人に言ったらもっと辛いものを出されたことがあるんです!
というのも、「辛い」と言った後に出してくれたものは確かに始めは甘いものでした。しかし、口の中はだんだんと熱くなっていき、、。
「ん?これさっきのよりも辛くねぇか?」となりました。おそらく優しさから、インド人は辛い食べ物の中に砂糖のようなものを入れてくれました。始めは確かに辛くなかったし、むしろ甘かったように感じます。しかし、その反動から食べ物本来の辛さが登場してきて、甘いと辛いの差的には大きくなってしまい、結果的にもっと辛いものとなってしまったわけです。辛いの反対は甘いではないことを身をもって勉強しました。(笑)
じゃあインドで辛くないものが食べたいときはどうすればええんや!っていう話ですよね。
今回はそんなスパイスのお話をしたいと思います。
ガラムマサラにシナモンが入っていたり、チャツニーソースが辛いものではないことから分かるように、スパイス=辛いではありません。香りもスパイスに含まれる大切な要素の一つです。
マサラは非常に奥が深いです。インドでは料理にマサラがそもそも入っていて、それにいくら砂糖を足したってうち消し合うことはありません。インドで本当に辛くないものを食べたいのであれば、「No Spice」や、「No Masala」と頼んだ方が無難かもしれません。辛いから甘くしてくれと頼むと思ったように意図が伝わらないことがあるのでお気をつけてください!
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今日のヒンディー語
『マサラ मसाला (masala)』=マサラ、スパイス
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