インドの激うまフード、サモサって知ってる?

 


インドのサモサ



ナマステ!インドに呼ばれた気がして思い切って渡印してしまった日本人スタッフの稲垣です! みなさんはインドの激うまフード、サモサを知っていますか?意外とタンドリーチキンやバターチキンカレーに知名度を持っていかれているサモサですが、とっても美味しいんです!



サモサとは

サモサ(Samosa)は、インドやその周辺地域を代表する人気のある軽食(スナック)で、世界中で親しまれています。サモサは、薄い生地で具を包んで揚げた三角形の形をした料理で、その味わいや食感から、インドのストリートフードとして有名です。サモサは、インドだけでなく、パキスタン、アフガニスタン、イギリス、アフリカ諸国など、さまざまな地域で広く食べられています。



サモサの特徴

形: 一般的に、サモサは三角形の形をしており、薄いパイ生地や小麦粉で作られた生地で包まれています。この生地は、揚げることでパリパリとした食感になります。 具材: サモサの具にはさまざまな種類がありますが、最も一般的なのはスパイスで味付けされたポテトや豆類、野菜で、ごく稀に肉(羊肉、鶏肉など)が使われます。具材は、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラなどのスパイスでしっかりと味付けされます。 調味料: サモサは、サクサクとした生地とスパイシーな具材が特徴で、よく「ミントチャツネ」や「タマリンドチャツネ」といった酸味のあるソース、またはピクルスと一緒に食べられます。ちょっとカタカナ使うと難しいので、緑や赤の辛いソースと一緒に出てくることが多いということです。



歴史

サモサの起源はインドではなく、中央アジアにあると考えられています。サモサは元々、ペルシャ(現在のイラン)やアフガニスタンなどの地域で生まれ、そこからインドや他の地域に広がりました。サモサは、ペルシャ語で「サムサ」と呼ばれ、サモサに似た料理は中東やアフリカでも見られます。インドのサモサとして特に有名になったのは、インドのムガル帝国時代です。この時期に、現在のようなスパイシーで豊富な具材を詰めたサモサが発展しました。



まとめ

日本だとコロッケというイメージがかなり近いと思います。コロッケと春巻きの間かな?とっても美味しいのでみなさんもぜひチャレンジしてみてください!



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今日のヒンディー語
『サモーサー समोसा (samosa)』=サモサ
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