バターチキンカレーの歴史と秘密のレシピ：絶品カレーの誕生から自宅での再現まで
ナマステ！台湾大学で経済学を学んでいる、インド大好き日本人インターン生の只石です！今日は、インドカレーの中でも特に人気のある「バターチキンカレー」についてお話ししたいと思います。その豊かな風味とクリーミーなソースは、一度食べたら忘れられない味わいです。では、バターチキンカレーの歴史と、その秘密のレシピを一緒に見ていきましょう！
バターチキンカレーの歴史
バターチキンカレー（Butter Chicken）は、インドの首都デリーにある有名なレストラン「モティ・マハール（Moti Mahal）」で誕生しました。1947年、レストランの創業者であるクンダン・ラール・グジャラル氏が、余ったタンドリーチキンを無駄にしないために考案したと言われています。タンドリーチキンは、スパイスとヨーグルトでマリネした鶏肉をタンドール（インドの土釜）で焼いたもので、これをトマトベースのクリーミーなソースで煮込むことで、新たな料理が生まれました。
このバターチキンカレーは瞬く間に人気となり、今では世界中で愛されています。
バターチキンカレーの秘密のレシピ
では、家庭で簡単に再現できるバターチキンカレーのレシピをご紹介します。
材料:
鶏もも肉：500g
ヨーグルト：1/2カップ
レモンジュース：1大さじ
ガラムマサラ：1小さじ
パプリカパウダー：1小さじ
ターメリックパウダー：1/2小さじ
塩：適量
バター：50g
玉ねぎ：2個（みじん切り）
トマト：3個（ピューレにする）
生クリーム：1/2カップ
ニンニク：2片（みじん切り）
生姜：1片（みじん切り）
カシューナッツ：1/4カップ（ペーストにする）
コリアンダー（飾り用）：適量
作り方:
1. 鶏もも肉を一口大に切り、ヨーグルト、レモンジュース、ガラムマサラ、パプリカパウダー、ターメリックパウダー、塩でマリネします。30分以上置いておきます。
2. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になったら、ニンニクと生姜を加えてさらに炒めます。
3. トマトピューレを加え、ペースト状になるまで炒めます。
4. マリネした鶏肉を加え、全体に火が通るまで炒めます。
5. カシューナッツペーストを加え、全体がなじむまで炒めます。
6. 生クリームを加え、弱火で煮込みます。鶏肉が柔らかくなり、ソースがクリーミーになるまで煮込みます。
7. 塩で味を調え、コリアンダーを飾って完成です。
まとめ
バターチキンカレーは、その豊かな歴史と美味しさで、多くの人に愛され続けています。皆さんもぜひ、この秘密のレシピを試して、自宅で絶品カレーを楽しんでみてくださいね！
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